〇サイト終了について
2020年5月から多くのお客様にご利用いただきました「おうちラーメンバンク」ですが12月20日を持ちまして終了させていただきます。
このコロナ化でおうち時間が増えた中、ご自宅でお店のラーメンを食べていただきたいという気持ちから全国のラーメン屋さんと一緒にこのサイトを立ち上げました。
これからも全国のおいしいお店のラーメンを皆様に召し上がっていただけるように情報の配信は行ってまいります。
残りあとわずかとなりましたがよろしくお願いいたします。
〇商品の配送について
ご注文をいただきましてから７～１０日間で商品到着予定となります。
皆様、よろしくお願いいたします。
Blog
2020/06/04 15:53
通販ラーメンは2食入り3食入りが多いので2食目は違った食べ方をすることが多いです。
他の2食入りと麺を入れ替えてみたり（お店のかた、すみません）。
昨日はこんな食べ方をしてみました。
・前回の茹で時間よりも1分以上長目に茹でる
・茹で上がったら水で洗い、締める（ぬめりを取るのとアルデンテにする）
・麺の表面をぬるま湯で戻す（水で締めたままだと「ぬるまラーメン」になってしまう）
・その麺を丼に入れて熱々のスープをかける
・お店で盛り付けをし、お客様の前に出てくるまでの時間をじっと食べずに我慢
（麺とスープを馴染ませる時間。ちゃんと盛り付けをする場合にはその時間で十分。）
こうして食べてみたら1回目よりもはるかにおいしく食べることができました。
以前から、自分の食べ方には欠点があるのをわかっていました。
・熱々に作りすぎて、本当のおいしい温度で食べていない。
（特に和出汁、魚介系は熱すぎると旨味や風味が出ないのです。むしろ最後の冷めた頃に香りが出てくるケースが多い。）
・早く食べ過ぎて麺とスープが馴染む頃には食べ終わっている（笑）。
このあたりを自分なりに工夫しながら作って食べたら、メチャウマでした。
あとよく「茹で湯が濁って・・・」と言われますが、茹でる前に麺に付いている粉を水またはぬるま湯で洗うと比較的綺麗に茹でられます。
家庭用の鍋だと多くても二人前がせいぜい、できたら一人前ずつ作るのがベターですね。
みなさんも自分の舌にあった、そして好みに合った作り方をして楽しみましょう。
ちなみにラーメンなのに茹でた麺を水で締めるのは新庄の「ぬるまラーメン」以外では、芦屋の「ふうりん」、愛媛・久万高原の「真木食堂」（残念ながら2019年9月で閉店。1950年頃創業の老舗なのに・・・。）で見たことがありました。
