2014年8月18日、上尾にオープン。行列ができ始めた頃に噂を聞いて、翌年訪問。駅からタクシーに乗り「よしかわというラーメン屋さんに行きたいんですが住所は・・・」というと「あぁ〜知ってますよ。最近よく乗せるんです」と。そうか、みんなタクシーに乗って食べに行くほどの話題店なんだ、というのが第一印象。店に入り、「煮干しそば白醤油」を注文。かなりのおいしさにビックリ。再訪を狙っていたら2016年1月6日に川越に新店をオープン。こっちも駅から遠いがバスで行き、帰りはタクシー。一時間ほど並んで2種類食べた。いや〜すごい店ができたもんだ。とその後、東京ラーメンショーへの出店をたずねてみるとOKで2018年2019年と連続で出ていただいた。そして今や埼玉と東京で5店舗。スゴいのはその全店がラーメンデータベースで90点以上だということ。特に創業の上尾店は97点というハイレベル。埼玉県全体でもで4位の人気。（5位が川越店）
そしてそんな「寿製麺よしかわ」の一番人気メニュー「煮干しそば　白醤油」を「おうちラーメンバンク」で扱わせていただきました。
https://ouchiramenbk.official.ec/items/29416199

　
自分で具を入れて作ってみました（右）が、やはりお店の写真（左、書かなくてもわかる（笑））が綺麗なので一緒にあげておきます。煮干しがガッツリ効いていますが強すぎず弱すぎず。そこに白醤油の優しい味が合わさり、大人気になるのが納得できるおいしさ。麺は煮干し系で主流の自家製パッツン系。歯切れ良く、食べていて心地良い食感。行列店の煮干し味をぜひ「おうち」でご賞味ください。