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【1食入り】WAGYUJIRO BOX

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【店名】WAGYUMAFIA(MASHI NO MASHI)
【エリア】東京
【商品紹介】
WAGYUJIROがついに皆様のご自宅へ!神戸牛・尾崎牛の大腿骨を24時間炊いて作った究極のボーンストック。8時間炊いた神戸牛・尾崎牛のチャーシュー。かめびし醤油のタレ。究極の和牛ラーメンをご自宅でお楽しみ下さい!

いってらっしゃい!

【ラーメン評論家・大崎裕史がお店で食べた時のレポート】
まず「WAGYUMAFIA(和牛マフィア)」について。
ロケットを始め多種多様の事業を手掛け、食通としても知られる堀江貴文氏(ホリエモン)と海外の著名レストランや肉屋から “MASTER OF WAGYU”の名で呼ばれる和牛商・浜田寿人氏が2016年3月に「日本の和牛を世界へ」をミッションとして結成されたユニット。
完全会員制の和牛懐石をはじめ、神戸牛のシャトーブリアンカツサンド専門店など、国内に複数店舗を展開し、究極の和牛体験を提供中。(中目黒の8000円のカツサンドは体験済み)
浜田さん自身がラーメンフリークで香港に和牛専門のつけめん店をオープンするほど。そして今回のラーメンは、二人が愛する「ラーメン二郎」のインスパイアで『二郎史上初』となる和牛のみで作った『WAGYUJIRO』なる一杯。もちろん私も二郎は大好きだ。
ラーメン開発においては浜田さんがほぼ毎日ラーメンを食べ、とくに二郎に関しては三田に何度も足を運んでいる。スープは神戸牛などの和牛骨をゲンコツベースで20頭分ほど入れて24時間炊き込んだ牛スープ。鳥、豚、魚介系は一切入っていない。そこに二郎ならではのカネシ醤油を使い、脂は最高級神戸牛から取り、牛チャーシューは神戸牛の雌の「ウデ肉」(←これインスパイア的には重要)をまるごと炊いている。とにかく世界最高級で世界一高い「二郎インスパイア」である(笑)。
1月6日にソフトオープンし、しばらく噂を聞かなかったのでしばらく閉店していたか、やめてしまったかと思っていた。ところが、しっかり1日一時間営業を続けており、さすがに緊急事態宣言時は閉めていたようだが、この6月26日にグランドオープン。(そうか!まだグランドオープンしてなかったんだ!)19時頃に行ったら、満席で少し待つことに。それくらい繁盛していてビックリした。しかも客層が若い。ラーメン食べて餃子食べて飲んで2万近くかかるのに、世の中どうなっているのやら。
この日のみ昼から夜までの通し営業とのこと。それ以降は平日と土曜が18-22時の四時間営業、日曜は12-17時。
メニューも増え、WAGYUJIROが1万円は変わらず、1.5倍が1.5万円、2倍が2万円。(税別)
汁なしとしてWAGYUJIRO DRYも1万、1.5万、2万とある。
会計は自販機だがクレジットカードのみ(だったような)。
WAGYUJIROは2回食べているので今回はDRYに挑戦。
まずは山椒ビール(?)を飲みながら待つ。
「行っっってらっっっしゃ〜いっ!」という掛け声とともに出来上がり。エンタメ的でもある。完食すると箸を「X」に置いて撮るのが望ましいとか。(後で知ったので完食したが撮らなかった)
和牛がおいしそうだったのでまずはがぶり。分厚いのが3枚ものっているのでまず肉からいっても十分。この柔らかさと言ったら歯が要らない。もちろん箸でも切れるし、唇だけでも切れる。その際は口の回りに牛脂が付くのを覚悟せよ。濃厚接触ならぬ和牛との濃厚接吻である。実にウマイ。この牛ステーキ(と呼んでもおかしくない)3枚だけで元が取れるのでは?
そしていよいよ本丸の麺と具へ。麺は特注の太平打ち麺。加水31%のオーション100%。カネシ醤油に腕肉を使うあたりがジロリアンの浜田さん流で、徹底したこだわりがここに出ている。二郎愛とWAGYU愛がブレンドされてできあがったラーメンなのである。
ニンニクは青森の田子ニンニク。世界一貴重なもやしと言われる「大鰐温泉もやし」を使用。青森県大鰐町は湯治場として800年の歴史があり、この土地で350年以上の間、一子相伝の栽培方法で作り続けられている野菜が「大鰐温泉もやし」。有名レストランや老舗料理店でも使っている逸品。
キャベツは知る人ぞ知るオーガニック界のカリスマ・久松農園で作られた物。こうなるとこのラーメン(料理?)がB級なのかA級なのか、分類できなくなる。ジャンル的にはB級グルメ、しかし中身は超高級。
食後感は「ラーメンを食べた」という印象よりも「不思議な高級肉料理」を食べた感じ。これは他ではなかなか体験できない。
途中でペッパーオイルや「WAGYUSCO」(決してタバスコではない)をかけて食べると味変してさらに楽しめる。この「WAGYUSCO」は新潟の香辛調味料メーカー「かんずり」社が作っている。
食べてる途中から隣の人が食べていたWAGYU JIROが実においしそうでおかわりしたくなったが我慢。
【納品形態】
ヤマト運輸クール便(冷凍) 
(写真はイメージです。キャベツやもやし、にんにくなどお好みの野菜と一緒にお召し上がりください)
【原材料名】
[麺]小麦粉,食塩/酒精,プロピレングリコール,かんすい,うち粉/加工でん粉
[スープ]牛骨スープ(牛骨,たまねぎ,生姜,にんにく,ねぎ)醤油,みりん風調味料,フォンドボー,昆布
[チャーシュー]牛肉,醤油,みりん風調味料,ねぎ,生姜,にんにく
[添付調味料]和牛脂(一部に小麦,卵,牛肉,大豆,鶏肉,ゼラチンを含む)
※本品製造工程では卵,小麦,乳,エビ,カニ,落花生,昆布を含む製品を生産しています
【内容量】総重量 680g
【賞味期限】商品発送から30日。
【保存方法】要冷凍-15℃以下
【製造者】
WAGYUMAFIA西麻布有限責任事業組合
東京都港区西麻布1-14-16

¥ 13,000

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    宅麺からファンでした。 ラー油の量が少ないです。 麺とスープの状態が良いから残念でした。 なぜ宅麺の方が辛さを感じるのでしょうか? 残念です。

    召し上がっていただきありがとうございました。 分量の違いはないので、こちらでも確認してみます。

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